“豆爺”の料理は豆腐屋の家庭料理です。これまで私が家で作ってきた豆腐料理やスイーツをスタッフと一緒にカフェ用にアレンジしました。

もともと豆腐屋なので、豆腐料理やスイーツを作るのが大好きで、地域の皆さんに喜んでいただける料理やスイーツをもっと作りたくてお店をだしました。

豆爺の味噌は私が作っています。不定期ですが豆腐や味噌などのワークショップや食事会などを要望に応じて開催していきますのでお楽しみに。

豆爺 代表

星野　伸一

（ホシノ シンイチ）東京生まれ。父は築地の魚市場に勤めていましたが､南魚沼の親戚が豆腐屋を閉めると言うので故郷に戻り豆腐屋に。私は味噌屋でサラリーマンを経験しましたが､父の年齢の事もあり2代目に､2022年から息子も加わりました。

豆爺のカフェスタッフ。

料理やスイーツ、ホール対応などを一緒に作り上げたメンバーです。豆腐屋の家庭料理レシピをカフェメニューに仕上げました。